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冬至吃餃子了│✘✘₪,正麥烤箱分享六種包餃子方法

文章作者✘│▩▩: 文章來源✘│▩▩: 日期✘│▩▩:2021/12/21 9:30:37 瀏覽

冬至吃餃子了│✘✘₪,正麥烤箱分享六種包餃子方法

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冬至北方人吃餃是傳統│✘✘₪,現在南方也非常流行吃餃子│✘✘₪,餃子不光可以做成各種餡的│✘✘₪,還有不同的包法│✘✘₪,市面上餃子的包法有幾十種│✘✘₪,但家庭常用的就是下面這6種│✘✘₪,基本在南方和北方所有家庭通用│✘✘₪,聚餐網下面把餃子的6種基本包法步驟圖文教程分享給大家參考一下╃▩。

首先要知道不管是哪包餃子的方法│✘✘₪,包的時候用最好水抹一點餃子皮邊上一圈│✘✘₪,便於粘合│✘✘₪,下面先介紹一下餃子皮的做法│✘✘₪,如果你是直接購買餃子皮可以忽略此步│✘✘₪,直接看下文餃子基本包法圖╃▩。

餃子皮的做法✘│▩▩:

1✘↟•╃╃、用冷水和麵│✘✘₪,但在加水的時候要用筷子攪著加│✘✘₪,這樣水加的均勻│✘✘₪,也容易把握住加水的量│✘✘₪,一般攪到只剩一點乾麵就不要加水了│✘✘₪,然後用手揉麵揉成一團後密封放置十幾分鍾再揉一會╃▩。

2✘↟•╃╃、餃子面一定要揉了在揉│✘✘₪,揉一會│✘✘₪,歇一會讓它醒一下│✘✘₪,一直揉越揉越好吃│✘✘₪,一般3至4次│✘✘₪,一次揉4遍│✘✘₪,一遍5分鐘即可╃▩。

3✘↟•╃╃、然後再密封放置半小時以上│✘✘₪,放置時間越長面和水越均勻│✘✘₪,這樣在做餃子皮時也不容易乾麵皮╃▩。

4✘↟•╃╃、在案板上撒面面粉在擀餃子皮│✘✘₪,這樣不會粘│✘✘₪,擀餃子皮要轉圈擀╃▩。也可以灑上面粉│✘✘₪,把每一個麵糰用手捏正│✘✘₪,用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓即可╃▩。

包餃子基本步驟教程✘│▩▩:

包餃子的步驟圖解1

餃子的基礎包法✘│▩▩:傳統包法

包餃子的步驟圖解2

1│✘✘₪,放入適量的餡料│✘✘₪,餃子皮的邊緣抹上少許水╃▩。

包餃子的步驟圖解3

2│✘✘₪,對摺│✘✘₪,將兩側餃子皮的中間捏合╃▩。

包餃子的步驟圖解4

3│✘✘₪,中間捏緊

包餃子的步驟圖解5

4│✘✘₪,中間右側部分│✘✘₪,用右手的虎口部位將它向中間方向夾緊╃▩。

包餃子的步驟圖解6

5│✘✘₪,中間左側部位│✘✘₪,用左手的虎口部位將它向中間方向夾緊╃▩。

包餃子的步驟圖解7

6│✘✘₪,3-4步驟夾緊的部分│✘✘₪,再次放在兩手的拇指和食指之間捏緊╃▩。

包餃子的步驟圖解8

7│✘✘₪,完成後的樣子│✘✘₪,這是最傳統最簡單的餃子包法了╃▩。竅門就是捏緊✘↟•╃╃、夾緊╃▩。

包餃子的步驟圖解9

8│✘✘₪,煮起來後的成品╃▩。

包餃子的步驟圖解10

半月型餃子的基礎包法✘│▩▩:

包餃子的步驟圖解10

1│✘✘₪,放上適量的餡料│✘✘₪,邊緣抹少許水╃▩。

包餃子的步驟圖解11

2│✘✘₪,左手的拇指和食指將兩側餃子皮托住使其向上翻起╃▩。

包餃子的步驟圖解12

3│✘✘₪,從右端開始│✘✘₪,將餃子皮合攏╃▩。

包餃子的步驟圖解13

4│✘✘₪,捏緊╃▩。看捏得那麼扁就知道有多緊╃▩。

包餃子的步驟圖解14

5│✘✘₪,單側用食指向內推餃子皮│✘✘₪,壓出皺褶│✘✘₪,並且將皺褶和另一側餃子皮捏緊╃▩。不斷向左端反覆進行“推-捏”的步驟╃▩。

包餃子的步驟圖解15

6│✘✘₪,一直到左側末端╃▩。

包餃子的步驟圖解16

7│✘✘₪,捏緊收尾就完成╃▩。

包餃子的步驟圖解17

8│✘✘₪,一個漂亮的半月型餃子╃▩。要點是在一側的餃子皮上捏出皺褶│✘✘₪,捏的時候從右向左單向進行╃▩。

包餃子的步驟圖解18

9│✘✘₪,煎過的成品│✘✘₪,一點都沒變形╃▩。

包餃子的步驟圖解19

柳葉型餃子的基礎包法✘│▩▩:

包餃子的步驟圖解20

1│✘✘₪,放上適量的餡料│✘✘₪,邊緣抹一圈水╃▩。

包餃子的步驟圖解21

2│✘✘₪,左手的拇指和食指將兩側餃子皮托住使其向上翻起╃▩。

包餃子的步驟圖解22

3│✘✘₪,從右端開始│✘✘₪,先捏緊│✘✘₪,然後向內推成凹狀╃▩。百分HOW提示✘│▩▩:這是本包法最重要的手法│✘✘₪,“捏-推”貫穿始終│✘✘₪,才能形成柳葉型的餃子╃▩。

包餃子的步驟圖解23

4│✘✘₪,推成凹狀後│✘✘₪,再用拇指和食指分別將兩側凸起的餃子皮向中間捏緊╃▩。然後再推✘↟•╃╃、再捏……直到左側末端╃▩。

包餃子的步驟圖解24

5│✘✘₪,到了末端│✘✘₪,也不能放棄“推-捏大法”╃▩。

包餃子的步驟圖解25

6│✘✘₪,到最末端後│✘✘₪,用右手的拇指和食指捏緊╃▩。

包餃子的步驟圖解26

7│✘✘₪,然後稍微擰一下│✘✘₪,使其更牢固而且可以擰出紋理╃▩。

包餃子的步驟圖解27

8│✘✘₪,完成後的樣子│✘✘₪,中間的紋理如一條柳枝╃▩。整個餃子也是一片柳葉的造型│✘✘₪,十分漂亮╃▩。

包餃子的步驟圖解28

9│✘✘₪,蒸出來也沒走樣╃▩。

包餃子的步驟圖解29

雞冠型餃子的基礎包法✘│▩▩:

包餃子的步驟圖解30

1│✘✘₪,放上適量的餡料│✘✘₪,在餃子皮邊緣塗抹少許清水╃▩。

包餃子的步驟圖解31

2│✘✘₪,兩邊對摺│✘✘₪,沿著邊緣捏緊│✘✘₪,使其成為半圓形╃▩。

包餃子的步驟圖解32

3│✘✘₪,形如半圓╃▩。

包餃子的步驟圖解33

4│✘✘₪,從餃子的左端開始╃▩。左手的拇指和食指捏住末端│✘✘₪,右手將餃子皮的邊緣向左手方向推│✘✘₪,即可推出s型皺褶╃▩。右手不斷向後移動│✘✘₪,將餃子皮向左推│✘✘₪,最終到達最右端│✘✘₪,將所有的皺褶向中間推擠使之成型即可╃▩。

包餃子的步驟圖解34

5│✘✘₪,動態圖│✘✘₪,殺流量╃▩。

包餃子的步驟圖解35

6│✘✘₪,放開後│✘✘₪,皺褶也不散開│✘✘₪,狀如雞冠╃▩。

包餃子的步驟圖解36

7│✘✘₪,煮熟後也有很漂亮的線條╃▩。

包餃子的步驟圖解37

官帽型餃子的基礎包法✘│▩▩:

包餃子的步驟圖解38

1│✘✘₪,放上適量的餡料│✘✘₪,邊緣抹少許水╃▩。

包餃子的步驟圖解39

2│✘✘₪,兩邊對摺│✘✘₪,沿著邊緣捏緊│✘✘₪,使其成為半圓形(具體做法參考上面“雞冠型餃子”步驟2)╃▩。

包餃子的步驟圖解40

3│✘✘₪,翻轉餃子│✘✘₪,是餃子邊沿朝內│✘✘₪,肚子朝外╃▩。餃子的一端│✘✘₪,用手指塗抹少許清水╃▩。

包餃子的步驟圖解41

4│✘✘₪,一手捏住一端│✘✘₪,同時向中間彎起合攏╃▩。百分HOW提示✘│▩▩:動作要慢而穩定│✘✘₪,才不會將餃子扯破了╃▩。

包餃子的步驟圖解42

5│✘✘₪,最後將不沾水的一端置於沾水的一端內側│✘✘₪,捏緊即可╃▩。

包餃子的步驟圖解43

6│✘✘₪,動態步驟圖解╃▩。

包餃子的步驟圖解44

7│✘✘₪,小巧的官帽型餃子╃▩。

包餃子的步驟圖解45

8│✘✘₪,煮起來有花朵的形狀╃▩。

包餃子的步驟圖解46

寶瓶型餃子的基礎包法✘│▩▩:

包餃子的步驟圖解47

1│✘✘₪,放上適量的餡料│✘✘₪,在邊緣抹少許水增加粘性╃▩。

包餃子的步驟圖解48

2│✘✘₪,兩邊對摺│✘✘₪,中點捏合捏緊╃▩。

包餃子的步驟圖解49

3│✘✘₪,中點右側的開口│✘✘₪,用右手的拇指和食指│✘✘₪,在靠近中點處│✘✘₪,向內推出皺褶後捏緊│✘✘₪,然後拇指和食指外移│✘✘₪,繼續向中點方向推出皺褶│✘✘₪,再壓緊……反覆3次╃▩。

包餃子的步驟圖解50

4│✘✘₪,剩餘的小口直接捏合即可╃▩。

包餃子的步驟圖解51

5│✘✘₪,同樣│✘✘₪,中點左側的開口│✘✘₪,也用左手推出3次皺褶並且壓緊│✘✘₪,剩餘的小口也直接捏緊╃▩。

包餃子的步驟圖解52

6│✘✘₪,大家可以看到每側各有3道皺褶╃▩。

包餃子的步驟圖解53

7│✘✘₪,餃子翻面│✘✘₪,讓邊緣朝內│✘✘₪,肚子朝外╃▩。一端抹上少許水╃▩。

包餃子的步驟圖解54

8│✘✘₪,兩手拇指和食指各捏住一端│✘✘₪,向中間彎曲合攏╃▩。最後抹過清水的一頭在下│✘✘₪,將兩端捏合╃▩。捏合之後│✘✘₪,把餃子轉轉│✘✘₪,所有的邊緣都再次捏牢固即可╃▩。

包餃子的步驟圖解55

9│✘✘₪,動態圖解看看怎麼捏╃▩。

包餃子的步驟圖解56

10│✘✘₪,像一個水瓶子╃▩。

包餃子的步驟圖解57

11│✘✘₪,煮過後的樣子依然是這麼漂亮╃▩。


包好的餃子儲存方法✘│▩▩:

包好的餃子│✘✘₪,相互連結肯定間隔│✘✘₪,不要粘連地│✘✘₪,劃一地碼放在撒好粉的冷凍抽屜裡│✘✘₪,擺滿後│✘✘₪,放進冰箱冷凍兩小時左右│✘✘₪,用手捏一下嚐嚐是否完全凍硬│✘✘₪,確定凍硬了就可以打包裝進保鮮袋│✘✘₪,紮好口│✘✘₪,冷凍儲存│✘✘₪,這樣就不會粘在一起啦╃▩。


以上6種餃子的基本包法可以說是目前通用的家庭包法了│✘✘₪,大家可以找一個最炒適合你包法來做│✘✘₪,注意南方有些地方餃子皮是方形的│✘✘₪,最好採用元寶形餃子包法最適合╃▩。


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